Consultoria
Padaria e pastelaria sem glúten, com qualidade e confiança.
Integrar o sem glúten num negócio não é só trocar a farinha. É garantir segurança para quem tem doença celíaca e sabor para quem simplesmente quer comer bem.
Depois de gerir a sua própria pastelaria sem glúten em Lisboa e de trabalhar exclusivamente nesta área desde 2016, a Erika ajuda padarias, pastelarias, cafés e restaurantes a criar uma oferta a que os clientes voltam.
Como pode ajudar
- Desenvolvimento de receitas e produtos — padaria, pastelaria, massas, recheios e sobremesas com textura à altura do trigo.
- Formação da equipa — no espaço de trabalho do cliente.
- Boas práticas — organização, ingredientes e processos para reduzir contaminação cruzada.
- Construção da oferta — o que incluir, como apresentar e como comunicar.
Para padarias, pastelarias, cafés, restaurantes, hotéis e catering.
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Clientes com quem já trabalhou
«Ao longo dos últimos 5 anos, a Erika tem sido uma parceira importante na evolução da pastelaria da Rice Me Deli. É uma profissional extremamente exigente, rigorosa e, acima de tudo, transparente. Num meio onde tantas vezes o conhecimento é guardado, a Erika ensina, explica e entrega genuinamente aquilo a que se propõe.»
Renata Militão, fundadora da Rice Me Deli