Choco & Mousse · Lisboa

Cozinhar sem glúten sem perder o sabor.

Formação e consultoria de padaria e pastelaria sem glúten, sem lactose e vegan — com a exigência da pastelaria clássica. A Chef Erika Szabó ensina o porquê de cada passo.

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A chef

Erika Szabó

Chef pasteleira, fundadora da Choco & Mousse® e especialista em padaria e pastelaria sem glúten. Formada em Budapeste, com passagem pela Callebaut Chocolate Academy e pela ENSP. Celíaca desde 2016, trabalha exclusivamente sem glúten e conhece o desafio dos dois lados do balcão.

Desde 2018 dedica-se à formação e à consultoria. Desde 2026 é também consultora da VooViver Viagens, para quem quer viajar com menos preocupações à mesa.

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Erika Szabó, chef da Choco & Mousse, de jaleca preta

O que pode fazer aqui

Formação, consultoria para negócios e viagens com menos preocupações à mesa.

Consultoria

Receitas, formação de equipa e boas práticas para padarias, pastelarias, cafés e restaurantes que querem uma oferta sem glúten de qualidade, segura para quem tem doença celíaca e boa para quem simplesmente quer comer bem.

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Formação

Formação profissional, workshops com as Academias Auchan e cursos online, para aprender pastelaria e pão sem glúten em casa ou no trabalho e perceber o porquê de cada passo.

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